你喝的中藥為什么那么苦？

      俗話說(shuō)“良藥苦口，利于病”，對(duì)于很多病癥，中藥湯劑都有著很好的療效。一提起喝中藥，有很多人第一印象就是中藥很苦，需要捏著鼻子把它喝完，但是，并不是所有的中藥都是苦的，還有辛辣、酸爽、甘甜、齁咸等不同的口味，這是因?yàn)橹兴幱凶约邯?dú)特的“五味”即酸、苦、甘、辛、咸，而不同的中藥有不同的味道，例如酸酸的烏梅、五味子；苦澀的梔子、黃連；甜甜的甘草、飴糖；辛辣的蔥白、干姜；咸咸的芒硝、海藻。

      不同的味道有不同的功效。中藥性味所說(shuō)的味“苦”，主要是以功效來(lái)界定的，并非簡(jiǎn)單所指的口感。當(dāng)然，味“苦”的中藥大多數(shù)口感上是能?chē)L出苦味的。比如黃連、穿心蓮、苦參、龍膽草等中藥的苦味尤其令人印象深刻。

      道理雖然都明白，但是當(dāng)中藥那種苦味在口腔里彌漫開(kāi)來(lái)浸潤(rùn)咽喉的時(shí)候，很多人還是拒絕的。也有人選擇在中藥里加一大勺糖，試圖“掩蓋”苦味。那么問(wèn)題來(lái)了，中藥可以加點(diǎn)糖嗎？濉溪縣醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)師呂坤告訴我們：在中藥湯劑中加糖雖然可以中和中藥的苦味，但是添加糖會(huì)影響中藥的藥效，因此，在服用中藥時(shí)不應(yīng)隨意加糖。因?yàn)樘菍?shí)際上是一種中藥，早在張仲景《傷寒雜病論》里的小建中湯里，就有“飴糖”這味中藥，味甘，性微溫，入脾經(jīng)，能夠補(bǔ)虛乏、養(yǎng)脾胃。同樣白砂糖、紅糖、蜂蜜都是中藥，不應(yīng)隨意添加。